大衆のために低価格でおいしい食べ物を提供したいパン職人たちの試行錯誤の末、２００年以上も前にナポリで誕生したのが現代にも残る「ピッツァ」でした。シンプルで身近な食材とパン用の薪窯を使って彼らは料理の世界に革新をもたらしました。少量の生地にヴェスヴィオ山の斜面で育てられたトマトを盛り、ファストフード感覚で楽しめるものとして屋台で出し始めました。1889年にはチーズも加えられ、現在でも親しまれている形のピッツァへと変化しました。
ナポリピッツァは主流のピッツァとは違う特徴がいくつかあります。一番の特徴である薄い生地は小麦粉、海塩、水、酵母のみを使用していて非常にシンプルです。ソースに関しても非常にシンプルで、我々は少しだけ特別な食材を加えていますが、本来潰したトマトのみで作られます。ピッツァは必ず新鮮なモッツァレラチーズとエキストラバージンオリーブオイルをかけて仕上げます。盛り付けが終わったピッツァを薪窯に入れ、90秒ほどかけて焼き上げます。熱い窯で焼き上げたピッツァは柔らかく歯ごたえがあり、熱による若干の焦げが部分的にあることが特徴です。ナポリではピッツァは必ずナイフとフォークで食べますが、当店ではスライスして召し上がって頂くことも可能です。
800°Degreesは伝統的な食文化を持つイタリアと様々なトレンドを持つアメリカの融合を発信していきます。イタリア産のトマト、カリフォルニアから直送される新鮮なモッツァレラ、カプート社の小麦粉でできた手作り生地に新鮮野菜や本店オリジナルレシピの具材を合わせていきます。お勧めの組み合わせもありますが、ぜひご自分で選んだ食材のピッツァもお試しください。ピッツァはご注文後すぐに出来上がります！ ぜひ一度ご来店いただき、最高傑作を作ってみてはいかがでしょうか。
